Administrateur du « Groupe des Grandes Brasseries et Malteries Alsaciennes Fischer-Adelshoffen », inventeur de la fameuse bière « Desperados », puis administrateur au sein du « Groupe Heineken » de 1996 à 2001, date à laquelle il acquiert le Domaine, Jean-Charles FOELLNER est à la tête du Château Paradis, au Luc-en-Provence, dans le centre du Var.
Il y a présenté mercredi les premiers millésimes rosés 2012. Un cru salué par les oenologues, restaurateurs et fidèles clients de ce domaine pour sa qualité exceptionnelle.
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